3/19追記：
3/19のNHKニュースによると、
赤羽国土交通大臣は、首都圏の1都3県に出ている緊急事態宣言が21日で解除されてからのGo Toトラベルの運用について、「再開は簡単ではない」と述べ、当面、停止を続ける考えを示す一方、観光事業者への支援策の検討を急ぐ考えを強調しました。
（NHKwebから抜粋）
GOTOトラベルキャンペーンに興味がある方は、関連情報を定期的に確認していく必要がありそうです。
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3月21日に緊急事態宣言が解除されることが決定になった前後から、GOTOトラベルキャンペーンの再開に関するニュースが報じられるようになってきましたね。
3/18の各種ニュースサイトを見てみると、
感染状況次第だが、
①早ければ4月中に部分再開を、
②早ければ5月GW明けに全国拡大を目指す
という感じのようです。
政府は緊急事態宣言を21日で解除するのを受け、国内旅行支援策「Go To トラベル」の再開時期を探る。感染状況を見極めたうえで感染者数が少ない地域の県内旅行に限った解禁を検討する。
県境を越えて動く旅行は早くても5月の大型連休が明けてからの想定だ。2段階の再開で感染再拡大のリスクを抑える。
（日本経済新聞HPから抜粋）
政府は、２１日に緊急事態宣言を全面解除した後も、観光支援事業「Ｇｏ Ｔｏ トラベル」の全国停止を当面継続する。新型コロナウイルスの感染状況を見極め、４月中の部分再開を目指す。その後、大型連休後の５月中には全国へ拡大する案も浮上しているが流動的で、関係省庁が調整を続ける。
（京都新聞HPから抜粋）
GO TOトラベルキャンペーン再開後でも、既存予約の案件を再度予約を取り直すことなくGO TOトラベルキャンペーン割引が利用できるように準備をしている旅行サイトが複数あります。
そのためかどうかわかりませんが、部屋数少なめの旅館の中には既に週末やGWは満室になっていますね。