【2018/7/21追記】
2018/5/11販売分から有効化の方法が変更になっています。
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クーポンを購入すると、メールが届きます。
「Ver el estado del pedido（注文状況を見る）」を選択。
他のサイトを拝見すると、上記メールの後に、クーポンを有効化するためのメール（Cupón para tu descuentoメール）が届くようです。しかし、自分には一回も届いたことがありません。「Cupón para tu descuentoメールが届かないとクーポンの有効化ができない」という情報を見たことがありますが、少なくとも自分はそのようなメールが届いていなくても有効化はできています。
購入したクーポン情報を確認することができます。そして、「Ver tu Groupon」を選択
クーポンコード（Codigo de cupon）とセキュリティーコード（Codigo de seguridad）が記載されたpdfファイルが開きます。念のため保存。
前のクーポン情報に戻って、「Ver Detalles」を選択すると、以下のサイトに移動します。そして、「enlace」を選択。
pdfファイルに記載されたクーポンコードとセキュリティーコードを記載し、さらにメールアドレスを記載します。最後に、チェックボックスにチェックをいれます。
次にイベリア航空のアカウント番号を入れます。
無事クーポンが有効化されました。
「有効化後15日以内でAviosに反映される」と読み取れそうな文章ですが、わたくしの場合、Aviosが反映されるまで17日かかったことがありました。
なので、15日以内に反映されなくても気長に待ちましょう。スペイン時間なのかもしれません。